６月１４日（木）食物健康科３年生の授業「課題研究」で学科待望、究極の

醤油ラーメンが完成しました。

スープはもちろん、味付け卵、チャーシュー、そしてメンマも自家製です。

とんこつスープの作り方は、デルアルバの奈良シェフからご助言をいただき

ました。

霜降りの鶏ガラも入っています。３年生ともなると、下処理の大切さが痛い

ほど分かっているので、少ない指導できちんと取り組みました。

醤油だれです。野菜とともに煮込み、一週間寝かせた秘伝のたれです。

もやし、そして隠し味「魂」を入れています。

ただの調理実習ではありません。「本物」の追求です。試食会が仲間のダメ

だしになったり、先生の説教になることもあります。しかし、お客様に最高

の料理を提供する人になるためには、避けては通れない道です。

来年の３年生が、この味を上回ることができるのかどうか、今年一年の努力

で決まります。２年生，頑張ってください！！